爲進一步提升學院專業崗位員工的業務技能，增加各崗位員工互相學習交流的機會，根據年度學習計劃，我院于8月組織開展《面點、油茶制作》項目培訓,整個項目培訓組織有序，取得了圓滿成功。

面點，是學員最喜愛的食品之一，不斷豐富面點的樣式，可滿足培訓班學員的不同口味需要。此次培訓中，學院充分發揚“傳幫帶”精神，以“手把手”的教學方式分批進行，讓參訓員工易學易懂。首先，8月11日，我院外請了北海機場航空食品高級面點師劉月瓊老師給我院3位面點師授課，一起分享了如何制作牛角包、肉松包、小餐包、雞蛋卷和菱形蛋糕等，劉老師在廚房親自示範操作，我院面點師虛心學習，開拓了創新思維，學習了專業技能，並對制作細節進行了深入探討。

劉月瓊老師親自示範操作

面對面交流工作經驗

 

8月14日，由3位面點師把所學傳授給我院其他參訓員工，分9組進行，培訓內容以如何制作戚風蛋糕爲主。我院面點師在廚房親自示範，“手把手”指導員工，參訓人員親身體驗，學習要領，每小組團結協作現場制作蛋糕，現場氣氛活躍。最後9個小組展現各自成品，由面點師組成評委團作點評。

學習小組在面點師的指導下共同完成蛋糕的制作

面點師對各小組的作品進行點評

 

在開展油茶培訓時，我院注重挖掘員工的潛能，讓員工教員工，員工學員工，員工共同進步。我院後勤中心羅程銘司機爲土生土長的桂林恭城人，從小喝著油茶長大，打油茶已是他們生活的一部分，他對油茶的曆史文化及制作工序非常熟悉。8月17日，羅程銘將學習對象分爲專業組和業余組，分批實施，按需施教。通過現場示範，一邊做一邊解說，對制作油茶工序層層解析，現場氛圍濃厚，參訓人員學習興趣很高，不斷發問，羅程銘對員工的提問一一作詳細解答，不僅讓參訓員工對油茶的制作有了認識，而且對油茶的曆史淵源、發展曆程也有了進一步的了解。

參訓員工認真聆聽油茶的曆史淵源以及制作工序

手把手指導參訓員工